ต้นใบรา

สวัสดีเพื่อนวันนี้จะมาแนะนำต้นไม้ชนิดหนึ่งที่เราใช้ใบมาปรุงอาหาร  คือ ต้นรา  ซึ่งภาคใต้จะเรียกต้นไม้ชนิดนี้ว่า ต้นรา

แต่สำหรับภาคกลาง  เรียก ใบยี่หร่า  และพื้นที่ต่าง ๆ  อาจมีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน

ส่วนที่นำมาใช้ปรุงอาหารคือ  ส่วนยอดและใบ

โดยจะนำใบรามาใส่ในแกงเผ็ดต่าง ๆ สำหรับเมนูที่พบว่ามีการใช้ใบรามาปรุงบ่อย ๆ คือ   ผัดเผ็ดเนื้อ  ผัดเผ็ดกบ   แกงเผ็ดปลาทรายใบรา   ผัดเผ็ดปลาไหล  เป็นต้น

ใบรา  ให้รสร้อน  จะมีกลิ่นหอมเฉพาะ  ใบราจะช่วยในการดับคาวของเนื้อต่าง ๆ ได้   ดังนั้นเราจะพบการใช้ใบราเป็นเครื่องปรุงอาหารเมนูต่าง ๆ โดยเฉพาะอาหารภาคใต้

ต้นรา  ปลูกได้ง่าย  เจริญเติบโตได้ดี ในทุกพื้นที่  ดังนั้นหากท่านทำกับข้าวกินเองประจำ  ควรปลูกต้นใบราไว้ใช้ปรุงเมนูอาหาร โดยเฉพาะเมนูอาหารเผ็ด ๆ หากใช้ใบราเข้ามาปรุงด้วย  รสชาติจะอร่อยมากยิ่งขึ้น