สวัสดีเพื่อนวันนี้จะมาแนะนำต้นไม้ชนิดหนึ่งที่เราใช้ใบมาปรุงอาหาร คือ ต้นรา ซึ่งภาคใต้จะเรียกต้นไม้ชนิดนี้ว่า ต้นรา
แต่สำหรับภาคกลาง เรียก ใบยี่หร่า และพื้นที่ต่าง ๆ อาจมีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน
ส่วนที่นำมาใช้ปรุงอาหารคือ ส่วนยอดและใบ
โดยจะนำใบรามาใส่ในแกงเผ็ดต่าง ๆ สำหรับเมนูที่พบว่ามีการใช้ใบรามาปรุงบ่อย ๆ คือ ผัดเผ็ดเนื้อ ผัดเผ็ดกบ แกงเผ็ดปลาทรายใบรา ผัดเผ็ดปลาไหล เป็นต้น
ใบรา ให้รสร้อน จะมีกลิ่นหอมเฉพาะ ใบราจะช่วยในการดับคาวของเนื้อต่าง ๆ ได้ ดังนั้นเราจะพบการใช้ใบราเป็นเครื่องปรุงอาหารเมนูต่าง ๆ โดยเฉพาะอาหารภาคใต้
ต้นรา ปลูกได้ง่าย เจริญเติบโตได้ดี ในทุกพื้นที่ ดังนั้นหากท่านทำกับข้าวกินเองประจำ ควรปลูกต้นใบราไว้ใช้ปรุงเมนูอาหาร โดยเฉพาะเมนูอาหารเผ็ด ๆ หากใช้ใบราเข้ามาปรุงด้วย รสชาติจะอร่อยมากยิ่งขึ้น
1 thought on “ต้นใบรา”