หัวมันขี้หนู

หัวมันขี้หนู  เป็นหัวมัน พันธ์ุพื้นเมืองในพื้นที่ภาคใต้ประเทศไทย  เป็นหัวมันขนาดเล็ก ขนาดยาวประมาณ 3-5 เซนติเมตร  เปลือกมีสีดำ  เปลือกบาง  สามารถขูดออกได้ง่าย

หัวมันขี้หนู  ชอบดินร่วนปนทราย  จะเจริญเติบโตได้ดี   ต้นหัวมันขี้หนูมีขนาดไม่ใหญ่ จะแตกกอเป็นพุ่มแผ่ขยายออกไป

ใบหัวมันขี้หนู

ลักษณะของใบหัวมันขี้หนู

วิธีปลูกหัวมันขี้หนู

สำหรับวิธีขยายพันธ์ุ ใช้วิธีฝังหัวมันขี้หนูที่แก่จัดในดิน และรอการแตกหน่อและผลผลิตต่อไป   นิยมปลูกในช่วงต้นฤดูฝน  เพราะเมื่อฝนตกหัวมันขี้หนูก็จะแตกหน่อ และเจริญเติบโตได้ดี

วิธีรับประทานหัวมันขี้หนู

หัวมันขี้หนูสามารถนำมารับประทานได้ทั้งของหวานและของคาว  สำหรับรับประทานเป็นของหวาน นิยมนำมาต้มกับเกลือ เมื่อสุกก็สามารถรับประทานได้ทันที หรือจะนำมาจิ้มกับน้ำตาลทรายและมะพร้าว ก็อร่อยไปอีกแบบ

หัวมันขี้หนูนำมาประกอบเมนูอาหาร เช่น แกงส้มกุ้งกับหัวมันขี้หนู  แกงกะทิเนื้อกับหัวมันขี้หนู  ซึ่งก่อนการนำมาปรุงอาหาร เราต้องทำการขูดเปลือกบาง ๆ ออกก่อน  โดยใช้ช้อนหรือมีดขูดเปลือกแล้วแช่น้ำไว้  ซึ่งหัวมันขี้หนูที่ปอกเปลือกและแช่น้ำไว้แล้ว  สามารถเก็บในตู้เย็นไว้ปรุงอาหารได้หลายวัน

แกงส้มกุ้งหัวมันขี้หนู

แกงส้มกุ้งกับหัวมันขี้หนู

หัวมันขี้หนู เป็นพืชที่นิยมปลูกในภาคใต้  ดังนั้นเมื่อท่านเดินทางมายังพื้นที่ภาคใต้ หากท่านเดินเที่ยวในตลาดนัดในท้องถิ่นต่าง ท่านอาจได้พบหัวมันขี้หนูวางจำหน่าย  ควรถือโอกาสชิมหัวมันขี้หนูสักครั้ง แล้วท่านจะติดใจเพราะมีรสชาติที่อร่อย

1 thought on “หัวมันขี้หนู

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *