หัวครกหราน้ำผึ้ง

สวัสดีเพื่อน ๆ นักอ่านทุกท่านวันนี้จะมาแนะนำการแปรรูปเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ของคนใต้ ซึ่งคนใต้ในสงขลาและพัทลุงจะเรียกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ว่า หัวครก โดยนำมาทำเป็นขนมกินเล่น เป็นขนมพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์ น่าสนใจมาก โดยมีวัตุดิบในการทำ คือ

• เม็ดหัวครกดิบ ( เมล็ดมะม่วงหิมพานต์)
• น้ำผึ้งโตนด หรือน้ำตาลปี๊ป
• ใบมะม่วงหิมพานต์สด ใช้สำหรับรองขนม

วิธีทำหัวครกหราน้ำผึ้ง

1.นำน้ำผึ้งโตนด ตั้งไฟบนกระทะและเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำผึ้งเหนียวข้น

2.ใส่เม็ดหัวครกที่เตรียมไว้ ลงไปคลุกกับน้ำผึ้งในกะทะ คลุกเค้าให้เข้ากัน

3.ตักเม็ดหัวครกที่คลุกน้ำผึ้งเรียบร้อยแล้ว วางบนใบมะม่วงหิมพานต์สดที่เตรียมไว้ ตามขนาดที่ต้องการ และผึ่งไว้ให้เย็นและแห้ง ก็จะสามารถรับประทานได้ทันที

หัวครกหราน้ำผึ้ง เป็นของกินเล่นที่นิยมทำทานในภาคใต้ หากท่านเดินทางไปในตลาดท้องถิ่นในพื้นที่ภาคใต้ เช่น สงขลา พัทลุง ท่านอาจได้เจอหัวครกหราน้ำผึ้งวางขาย เป็นของกินพื้นเมืองที่น่าสนใจมาก และไม่ควรพลาดการซื้อกิน เพราะเป็นของกินท้องถิ่นที่หากินได้ยาก