สวัสดีเพื่อน ๆ ที่ชื่นชอบการรับประทานถั่วงอก จะดีไหมถ้าเรามาเพาะถั่วงอกไว้รับประทานเองในครอบครัว ถั่วงอกที่ได้ก็จะมีความปลอดภัย รับประทานได้อย่างมั่นใจ ถั่วงอกสามารถนำมาทำอาหารได้มากมายและเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารต่าง ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ผัดไทย เป็นต้น
วันนี้เราจะมาศึกษาวิธีการเพาะถั่วงอกแบบพื้นบ้าน โดยใช้วัสดุ หรืออุปกรณ์รอบ ๆ ตัวที่มีอยู่นำมาประยุกต์ใช้กัน
โดยปรกติตามธรรมชาติในการเพาะถั่วงอก ถั่วงอกต้องการความชื้นที่เหมาะสม เพื่อกระตุ้นการแตกหน่อจากเมล็ดถั่ว
สำหรับวิธีการเพาะถัวงอกแบบง่าย ๆ ประหยัด และได้ผลดี มีวิธีการดังนี้
- เลือกภาชนะที่จะนำมาเพาะถั่วงอก เช่น ไหหรือตุ่มน้ำเล็ก ๆ ที่ทำด้วยดินเผา นำมาเจาะรู
ที่ก้น หรือเลือกตุ่มที่รั่วน้ำมาใช้ก็ได้ เพื่อให้น้ำระบายออก เพราะตุ่มสามารถเก็บความชื้นได้ดี และอากาศภายในตุ่มไม่ร้อน เย็นสบาย - ใบกล้วย ฉีกใบตองให้เล็ก หรือใช้ใบไม้ก็ได้
- เมล็ดถัวเขียว
ขั้นตอนการเพาะถั่วงอก คือ
1.นำถั่วเขียวไปแช่น้ำ ประมาณ 1 คืน
2.นำถั่วเขียวมาใส่ในภาชนะที่เพาะถั่วงอก จากนั้น นำใบตองหรือใบไม้มาปิดด้านบนไว้
3.นำภาชนะที่เพาะถั่วงอกวางไว้ในร่ม ไม่ถูกแสงแดด ให้รดนำถั่วงอกวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น ถั่วเมื่อได้รับความชื้นจากน้ำก็จะเริ่มแตกหน่อ ใช้เวลาประมาณ 3 วัน ก็สามารถนำถั่วงอกที่เพาะไว้มารับประทานได้
ดังนั้นหากเพื่อนๆ ต้องการรับประทานถั่วงอก หากรับประทานเองภายในครอบครัว การเพาะถั่วไว้รับประทานเองก็เป็นสิ่งที่ดี เราจะได้ถั่วงอกที่ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อนต่าง ๆ
