ส้มแขกเป็นพืชที่พบมากในพื้นที่ภาคใต้ โดยเฉพาะในพื้นที่จังหวัดภาคใต้ตอนล่าง ได้แก่ ยะลา ปัตตานี นราธิวาส และ ในบางอำเภอของ จังหวัดสงขลา ส้มแขกเป็นพืชที่ให้ผลมีรสชาติเปรี้ยว มีเอกลักษณ์เฉพาะ ดังนั้นจึงได้มีการนำส้มแขกมาแปรรูปทำอาหาร และเครื่องเทศสำหรับปรุงอาหาร ตลอดจนแปรรูปส้มแขกเป็นสินค้าต่าง ๆ เพื่อการใช้ประโยชน์ให้คุ้มค่าที่สุด
ส้มแขก นิยมนำมาแปรรูป เป็นส้มแขกตากแห้ง เพื่อเป็นเครื่องปรุงในการทำอาหารเมนูต่าง ๆ เช่น แกงส้ม ไข่พะโล้ นำ้แกงขนมจีน เป็นต้น
สำหรับการแปรรูปเป็นสินค้าต่าง ๆ เพื่อจำหน่าย เช่น น้ำส้มแขกพร้อมดื่ม ส้มแขกแช่อิ่ม ยำส้มแขก ( ใช้ผลสด ) และ การนำส้มแขกมาบรรจุแคปซูล เพื่อกินช่วยในการลดน้ำหนัก เราจะพบว่ามียาสมุนไพรหลายชนิดใช้ส้มแขกเป็นส่วนผสม เป็นต้น
สรรพคุณทางยา สำหรับส้มแขก คือ ช่วยลดไขมัน ดังนั้นท่านจึงสามารถทานส้มแขกเพื่อช่วยในการลดไขมันได้ ปัจจุบัน ส้มแขกบรรจุแคปซูล จึงเป็นทางเลือกของหลาย ๆ ท่านในการทานส้มแขกเพื่อลดไขมันในร่างกาย
ท่านจะเห็นว่า ส้มแขก มีสรรพคุณ และประโยชน์ในการนำมาใช้งานเป็นจำนวนมาก ดั้งนั้นท่านใดที่ต้องการศึกษาเรื่องราวของส้มแขก เพื่อนำไปใช้งาน สามารถอ่านได้จากเว็บได้ตลอด 24 ชั่วโมง
