ต้นใบชะมวง

ต้นใบชะมวง

สวัสดีเพื่อน ๆ วันนี้จะมาแนะนำให้รู้จักกับต้นชะมวง  ซึ่งเป็นพืชยืนต้น  ต้นโตเต็มที่จะมีขนาดใหญ่สูง 10-15 เมตร  มีอายุยืนยาว  แต่สามารถนำมาปลูกในบริเวณบ้านได้  โดยเมื่อต้นโตขนาดเท่าข้อมือ  ให้เราตัดยอดทิ้ง เพื่อไม่ให้ต้นชะมวงสูง  เมื่อยอดโดนตัดต้นก็จะแตกกิ่งเล็กพร้อมยอดอ่อนออกมา  ซึ่งเราสามารถเก็บไปรับประทาน    เมื่อกิ่งเริมโตเราก็ตัดทิ้ง ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ต้นชะมวงก็จะไม่สูงขึ้น แต่จะแตกกิ่งและใบ พร้อมยอดอ่อนให้เราได้เก็บกินตลอด

สำหรับต้นชะมวง มีการนำใบ และยอดอ่อนมาใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหาร  เพราะใบของชะมวงมีรสเปรี้ยว  หอม  เป็นเอกลักษณ์

ใบชะมวงนิยมนำมาทำอาหารอะไรบ้าง

ปัจจุบันใบชะมวงได้รับความนิยมในการนำมาปรุงอาหารหลายเมนู     เรานิยมนำยอดใบชะมวงมาปรุงเมนูอาหาร  เช่น  ต้มกระดูกหมูใบชะมวง   แกงกะทิเนื้อใส่ใบชะมวง   ปลาปิ้งคั่วใบชะมวง เป็นต้น

เมนูยอดฮิตจากใบชะมวง

ต้มกระดูกหมูกับใบชะมวง  เป็นเมนูยอดฮิตที่นิยมทำกันมากในพื้นที่ภาคใต้   สามารถใช้เนื่อซี่โครงหมู หรือ ขาหมูมาต้มก็ได้   น้ำแกงที่ได้จะมีรสเปรี้ยว หอม  เป็นกลิ่นของใบชะมวง

หมูต้มใบชะมวงมีวิธีการต้มดังนี้

  • เอาใส่น้ำหม้อและทุบหัวหอมแดง 2-3 หัว ใส่ลงไป  จากนั้นตั้งไฟให้น้ำเดือด
  • เมื่อน้ำเดือด จึงใส่เนื้อหมูลงไป  เติมเกลือ  ต้มไปเรื่อย ๆ จนหมูเริ่มเปื่อย
  • เมื่อหมูเริ่มเปื่อย  ให้ใส่ใบชะมวงลงไป  ต้มต่อไปเรื่อย ๆ  ทำการปรุงรส ซึ่งรสชาติของหมูต้มใบชะมวงคือ เปรี้ยวนำ และมีรสเค็มเล็กน้อย ปรุงให้รสชาติกลมกล่อม   เมื่อเนื้อหมูเปื่อยดีแล้ว    ท่านก็จะได้เมนูหมูต้มใบชะมวงที่อร่อย พร้อมรับประทาน

การขยายพันธ์ุต้นชะมวง

ต้นชะมวงสามารถขยายพันธ์ุ ได้ดังนี้

  • ใช้ต้นอ่อนที่ขึ้นรอบ ๆ บริเวณโคนต้นแม่   ซึ่งหากท่านตัดยอดของต้นชะมวงออก   ต้นชะมวงจะมีการแตกแขนงต้นอ่อนขึ้นรอบ ๆ โคน  เราสามารถทำการย้ายต้นอ่อนเหล่านี้ไปปลูกได้
  • ขยายพันธ์ุโดยการใช้เมล็ด  ต้นชะมวงที่มีขนาดใหญ่ โตเต็มที่ จะติดผลทุกปี   ซึ่งผลชะมวงที่สุกจะมีสีเหลือง มีรสเปรี้ยว  เมื่อผลสุกก็จะร่วงลงมา  เราก็สามารถนำเมล็ดข้างในมาเพาะชำต้นกล้าได้

ดังนั้นหากท่านมีพื้นที่ว่างบริเวณบ้าน  การปลูกต้นชะมวงไว้รับประทาน ก็เป็นต้นไม้ที่น่าสนใจอีกชนิดหนึ่ง

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *