ข้าวตอกน้ำกะทิทุเรียน เป็นเมนูอาหารหวานที่หารับประทานได้ยากมาก โดยเฉพาะในช่วงเวลาปรกติ ซึ่งข้าวตอกน้ำกะทิทุเรียนจะนิยมทำรับประทานกันกันในช่วงวันเข้าพรรษา เนื่องจากเป็นช่วงที่ทุเรียนบ้านกำลังสุก และชาวบ้านก็จัดเตรียมข้าวตอก เพื่อนำไปถวายพระในช่วงวันเข้าพรรษา ( ชาวบ้านในภาคใต้จะนำข้าวตอกไปถวายพระในวันเข้าพรรษา) ดังนั้นจึงเกิดการทำเมนูข้าวตอกน้ำกะทิทุเรียน
วิธีทำน้ำกะทิทุเรียน
นิยมใช้เนื้อทุเรียนบ้านมาทำ เพราะรสชาติจะหวานและหอม ซึ่งวิธีทำน้ำกะทิ ดังนี้
- เอากะทิคั้นแล้ว ละลายกับน้ำตาลปิ๊บหรือน้ำตาลทราย ตามด้วยแกะเนื้อทุเรียนใส่ แล้วขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาใช้ไฟปานกลาง พอเดือดก็ปิดไฟ พร้อมรับประทานได้
- วิธีรับประทาน เอาข้าวตอกใส่ถ้วย และราดด้วยน้ำกะทิทุเรียน
ดังนั้นท่านใดที่มีทุเรียนบ้าน ลองทำข้าวตอกน้ำกะทิทุเรียนรับประทานกัน เพราะเมื่อรับประทาน ท่านจะได้รับกลิ่นหอมของข้าวตอกและน้ำกะทิทุเรียน ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ชวนน่ารับประทานยิ่งนัก
