มันกุ้งภาคใต้

สวัสดีเพื่อนๆ ทุกท่าน วันนี้จะมาแนะนำ มันกุ้งภาคใต้ ให้ทุกท่านได้รู้จัก ซึ่งมันกุ้งภาคใต้จะมีลักษณะเนื้อสีดำ เหนียว นิ่ม มีรสชาติมัน ๆ หวานผสมกับเค็มเล็กน้อย มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

มันกุ้งภาคใต้ นิยมนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รสชาติอร่อยยิ่งนัก

สำหรับเมนูต่าง ๆ ที่สามารถใช้มันกุ้ง เป็นส่วนประกอบ คือ น้ำพริกมันกุ้ง / ข้าวผัดมันกุ้ง หรือ นำมาจิ้มกินกับผลไม้เปรี่ยว ๆ เช่น มะม่วงเบา มะยม เป็นต้น

มันกุ้งภาคใต้ มีวิธีการทำอย่างไร

• นำกุ้งหรือหัวกุ้งไปบดให้ละเอียด หรืออาจทิ่มด้วยครกจนละเอียด จากนั้นนำน้ำผสมลงไป และกรองเอาแต่น้ำ

• นำน้ำที่ได้จากการกรอง นำมาปรุงรส ด้วยน้ำตาลและเกลือ
• นำไปเคี่ยวในกะทะนานประมาณ 8-10 ชั่วโมง ท่านก็จะได้มันกุ้ง สีดำ เนื้อนิ่มตามที่ต้องการ

บางพื้นที่ในการทำมันกุ้ง จะนำน้ำที่ได้จากการล้างกุ้ง ( กุ้งเคย) ในขั้นตอนการทำกะปิ นำมาเคี่ยวเพื่อทำมันกุ้ง ดังนั้นเราจะพบว่าหากบ้านไหนทำกะปิขายก็จะมีการทำมันกุ้งขายด้วย