กุ้งเคย

กุ้งเคย หรือบางท่านเรียกว่า เคย มีรูปร่างลักษณะคล้ายกับกุ้ง มีตัวขนาดเล็กประมาณ 1.5 เซนติเมตร เปลือกบาง อยู่รวมกันเป็นฝูงขนาดใหญ่ เป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำกะปิกุ้งเคย หรือชาวภาคใต้เรียกว่า เคยกุ้ง

สามารถจับกุ้งเคยได้อย่างไร ในพื้นที่ภาคใต้ สามารถจับกุ้งเคยได้ประมาณช่วงเดือนมกราคม – มีนาคม ของทุก ๆ ปี โดยกุ้งเคยจะถูกน้ำซัดเข้าหาฝั่ง บริเวณน้ำตื้น เป็นฝูงขนาดใหญ่ ชาวบ้านพื้นที่ หรือชาวประมง สามารถเดินลงไปจับได้ โดยจะใช้ตาข่ายสีฟ้าที่มีตาถี่ หรือ ผ้ามุ้ง นำมาทำเป็นอวนขนาดเล็ก นำมาใช้ในการจับกุ้ง โดยการเดินลากและจับกุ้งเคยไปเรื่อย ๆ ในน้ำริมทะเล ซึ่งสามารถจะจับกุ้งเคยในช่วงเช้า

ในช่วงฤดูที่มีกุ้งเคยเข้าฝั่ง บริเวณตลอดชายทะเล เราจะพบกับชาวประมง ชาวบ้าน นั่งเฝ้ารอที่ริมชายหาดตั้งแต่เช้าตรู่ เพื่อสังเกตุในน้ำทะเล จะมีกุ้งเข้ามาใกล้ฝั่งหรือไม่

กุ้งเคย นำไปทำอะไรได้บ้าง

• กุ้งเคย นำไปทำกะปิกุ้ง หรือเรียกว่า เคยกุ้ง
• กุ้งเคยสด นำมาปรุงอาหารรับประทานได้ โดยมีเมนูท้องถิ่นแนะนำ ของชาว อ.สิงหนคร จ.สงขลา คือ ต้มกุ้งเคยใส่มะม่วงเบา รสชาติอร่อยมาก
• กุ้งเคยชุบแป้งทอดกรอบ

กุ้งเคย จัดเป็นสัตว์น้ำที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจ ในธุรกิจผลิตกะปิ เนื่องจากเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตกะปิกุ้งเคย ที่มีรสชาติอร่อย และเป็นที่ต้องการของตลาด

บทความโดย dodeen.com 29/8/2563